材料：
鯇魚 10兩
豆腐 1-2塊
麵豉醬 2湯匙
蒜頭 4粒（半個）
薑 大約2個姆指
調味料：
油 2湯匙
生粉 2湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
豉油 1茶匙
1.首先準備3湯匙水，然後加入豉油，糖，生粉攪拌，備用
2.切掉蒜頭根部，用刀背拍打蒜頭，然後就可以去掉蒜皮
2.薑去皮，切片，然後拍薑
3.跟着將薑切碎，然後再加蒜頭，麵豉切碎，切好，備用
4.洗魚，用水將血絲清洗乾淨，去除內臟，刮掉黑衣
5.洗淨魚後瓊乾水，用廚房紙將魚表面的水印乾（*煎的時就不會有水彈出利啦～）
6.沖洗豆腐，再將豆腐切四份，備用
1.大火熱鑊，熱鑊後下油，再轉細火
2.加入麵豉醬，細火炒（*耐心地慢慢炒)
3.炒至有香味，有香味了，就加魚煎
4.改中細火，繼續煎，煎至金黃色
5.再轉大火，加入3碗沸水（*如果3碗水不夠的話，就加至剛剛蓋過魚身）
6.轉中火，炆10分鐘，上蓋
7.10分鐘後開蓋，加入豆腐（*可以選擇將魚翻轉或不翻）
8.將魚翻轉，上蓋，然後再炆10分鐘
9.10分鐘後開蓋，打茨將剛剛拌匀的水，豉油，生粉，糖倒入
10.再加少許鹽，上碟
大家唔好客氣
只是想做餐好飯姐
比D意見利呀！
喜不喜歡都可以下面留言告訴我哦～
我們下支影片見！
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Thanks for watching and see you guys soon in my next one!
Grandma (:
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本片關鍵字：
鯇魚/豆腐/蒜頭/薑/麵豉醬/油/鹽/豉油/水/糖/生粉
